Französische Schokoladenbuttercreme
Zutaten:
2 Eier
130 g Zucker
250 g Butter
125 g Biskin
80 g Bitterkuvertüre
1 Eßl. Weinbrand
Zubereitung:
Für die Buttercreme Eier und Zucker im Wasserbad warm schlagen, aus dem Wasserbad nehmen und kalt schlagen. Butter und das temperierte Biskin schaumig rühren und die Eimasse mit dem Fett bei gleichen Temperaturen zusammenrühren. Die aufgelöste Kuvertüre und den Weinbrand zugeben und verrühren.
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